2021年第二届世界面食产业发展峰会在山西大同举办，峰会的重要内容之一便是发布《国际晋菜经典面点“大同刀削面”制作工艺规范》。

《规范》由世界中餐业联合会发布，和以往“适量”“少许”等模糊的制作说明不同，此次从定义、设备、工具等方面将刀削面制作流程进行了量化，甚至考虑到气候因素，要求制作者在夏季和冬季，需要在面粉中加入不同比例的水。

常言道，“世界面食看中国，中国面食看山西”，山西作为面食大省，“大同刀削面”作为地方小吃美名远扬。产品发展到一定阶段，便需要从科学层面引导，使之实现标准化。“大同刀削面”的标准化使得山西的面食发展更加标准、规范，不仅有利于传承传统美食，提升地方小吃品牌效应，也能助推地方小吃产业化，让地方小吃走向更大的市场，从而带动地方社会经济发展。

行业标准化融化在行业发展的各个环节，是行业发展不可缺少的重要组成部分。标准化水平是国家经济社会发展水平的重要标志，是创新发展的引领和推动力量。标准化能力是企业的核心竞争力，中国复合材料学会作为国标委第二批团体标准试点单位、首批中国科协团体标准试点单位，多年来在复合材料及相关应用领域的标准化工作中扮演着重要的角色，也一直致力于为行业相关单位提供标准化方面的服务。

技术创新转化为生产力的速度在世界范围内明显加快，新技术层出不穷，使标准化工作前置性跟踪更加迫切，大量的新标准制订迫在眉睫。另外，复合材料行业集约化程度不高，生产经营分散;企业规模偏小，标准化程度不是很高。复合材料企业应从管理角度将标准化作为企业的一种整体行为，贯穿于企业的生产、管理、经营之中。在关注标准化工作的同时，注意标准化要和行业主导产品发展、用户使用要求、先导性技术发展、国外技术发展趋势、国家相关法规、标准的实施及提高企业经济效益和社会效益相结合。

中国复合材料学会高度重视标准化工作，依托团体标准工作委员会的专业优势，增加标准有效供给，有效支撑团体标准研制，有力促进了复合材料行业标准的发展。希望相关单位可根据自身技术优势并结合市场需求提出立项申请（联系人:张志皓17610356616），加快推进复合材料行业标准化工作，完善国内复合材料及相关产业标准体系，推动行业健康可持续发展。